Starpība starp MSG un sāli

MSG vs sāls

Tāpat kā visam uz šīs planētas, arī lietām ir savas funkcijas. Dažas no labākajām lietām uz šīs planētas, par kurām varam pateikties Dievam, ir ēdienu garšvielas un garšvielas. Šie pārtikas pastiprinātāji nedzīvu ēdienu pārvērš par greznu maltīti. Tādējādi mēs varam baudīt maltītes, nevis ēst maigus ēdienus un ēdienus.



Mums arī jāpateicas cilvēcei par to, ka viņa ir atklājusi šīs pārtikas garšvielas un piemērojusi tās katrai ēdienreizei, kas mums ir mūsu virtuvēs. Viens no tiem ir MSG un sāls. Šīs divas vielas tiek plaši izmantotas no mazākajāmvalstīuz lielāko ekonomiku. Tādējādi lielākā daļa cilvēku uz planētas ir patērējuši šīs divas vielas.

MSG vai arī pazīstams kā mononātrija glutamāts vai nātrija glutamāts ir nebūtiska aminoskābe, kas ir glutamīnskābes nātrija sāls. Dažās Āzijas valstīs populāri MSG nosaukumi ir Ajinomoto vai vetsin. Tas tika atklāts Japānā, un vēlāk to patentēja Ajinomoto uzņēmums 1909. gadā. Sāls savukārt ir minerāls. Atšķirībā no MSG, kas sastāv no nātrija un glutamīnskābes, sāls sastāv tikai no nātrija hlorīda. Sāls ir svarīga dzīvās būtnēs, jo tas ir viens no galvenajiem joniem ķermeņa iekšienē. Sāls tiek izmantots kopš agrīnākajām civilizācijām konservēšanai un pārtikas garšvielām.

Attiecībā uz garšu sāls ir sāļš. MSG garša, savukārt, nav sāļa, bet tā ir tā, ko jūszvanu“umami garša”. Tā ir garša, kas uzlabo to cilvēku garšu, kuri to izmantos. Sāls ir daudz lietojumu, turklāt tā ir pārtikas garšviela. To var izmantot pārtikas konservēšanai. To var izmantot kā ķermeņa skrubi un tā tālāk, un tā tālāk. Sāls tiek sajaukts arī ar citām vielām, piemēram, soju, lai iegūtu sojas mērci, un zivis, lai iegūtu zivju mērci. MSG, savukārt, tiek izmantots tikai kā garšviela, un to nevar izmantot citām lietām. Sāls ir lētāka, salīdzinot ar MSG, lai gan arī MSG ir lēta.

Sāls, kas pārsniedz daudzumu, ir kaitīga ķermenim. Amerikas Sirds asociācija iesaka
1500 mg. nātrija dienā. Pārmērīgs sāls daudzums organismā var izraisīt hipertensiju un nieru mazspēju. Neliels sāls daudzums organismā izraisa arī nāvējošu iedarbību uz ķermeni. No otras puses, MSG ir droši lietot, kā publicēts Pasaules Veselības organizācijas pētījumā.

Gan MSG, gan sāls ir svarīgi pārtikas pastiprinātāji. Mēs nevaram iedomāties, kā pārtikas nozare uzplauks bez šīm divām svarīgām pārtikas garšvielām.

Kopsavilkums:

1. Sāls ir tikai nātrija hlorīds, savukārt MSG sastāv no nātrija un glutamīnskābes.
2. Sāls ir daudz lietojumu, neskatoties uz to, ka tā ir pārtikas pastiprinātāji, bet MSG izmanto tikai kā pārtikas pastiprinātāju.
3. Sāls pēc būtības ir sāļš, savukārt MSG ir “umami garša”.
4. Sāls ir kaitīgs lielos un mazos daudzumos, kamēr MSG ir droša lietošanā.